【ドレッシングはかけない】毎日食べてる健康効果爆上がりのキャベツサラダ

以上の疑問にお答えします。

１日１食のオートファジー生活を続けていて、すこぶる体調が良い筆者ですが、

「健康的な食べ物をひとつ挙げるとすると何？」と聞かれてたら、

ほとんどの人は「野菜」と答えるのではないでしょうか。

しかしそんな野菜も、市販のドレッシングをかけて食べていると野菜の健康効果が得られるどころか、むしろ健康に悪影響を及ぼすことも、、、。

そこで今回は、

体に悪い糖質、脂質、そして添加物たっぷり入った市販のドレッシングに頼ることなく、

美味しい上に、健康効果爆上げも期待できる筆者が毎日食べているキャベツレシピをご紹介します。

キャベツの健康効果

大の野菜嫌いの筆者が唯一食べれるのがキャベツなのですが、

嬉しいことにキャベツにはとんでもない栄養効果があるんですよね。

• ビタミンC：
  • キャベツには豊富なビタミンCが含まれています。
    ビタミンCは免疫機能を強化し、抗酸化作用があります。
    これにより、風邪や他の感染症から身体を保護する役割があります。
• 食物繊維：
  • キャベツは食物繊維が豊富であり、腸内の健康を促進します。
    食物繊維は便通を改善し、便秘の予防に役立ちます。
    また、血糖値のコントロールやコレステロールの低減にも寄与します。
• ビタミンK：
  • キャベツにはビタミンKが含まれており、血液凝固を助け、骨の健康をサポートします。
    ビタミンKはカルシウムの適切な吸収と骨形成に寄与します。
• 硫黄化合物（グルコシノレート）：
  • キャベツには硫黄化合物が含まれています。
    これにはがん予防の効果があり、特に消化器系のがんに対する抑制作用が研究で示されています。
• 抗酸化物質：
  • キャベツにはさまざまな抗酸化物質が含まれています。
    これらの物質は細胞を酸化ストレスから保護し、老化や慢性疾患のリスクを軽減する役割があります。

ではそんな栄養満点のキャベツをドレッシングをかけず、どうやって美味しく食べているか詳しく解説します。

毎日食べてる健康効果爆上げキャベツレシピ

作り方は超簡単です。

健康効果が高い食品をキャベツに追加するだけです。

ごま

イオン系のスーパーなら全国どこでも売っている「トップバリュー　皮むきいりごま」をふりかけます。

皮が剥かれているので吸収しやすく、プチプチとした食感も楽しめます。

エビパウダー

エビの風味たっぷりの「カネジョウ　焼き桜えび粉」をふりかけます。

ガーリックパウダー

「トップバリュー　ガーリックパウダー」を少量ふりかけます。

かけ過ぎると次の日においますので、ほんの少しで十分です。

ブラックペッパー

ブラックペッパーといえば焼肉やステーキなどにかけるイメージがあると思いますが、

ぜひサラダにもかけましょう。

できれば挽きたての香りが楽しめるミル付きがいいです。

コストコで売っている「カークランドのブラックペッパー」は大容量でコスパ良いですよね。

ターメリック

カレーのスパイスで使われるターメリックはとても健康効果の高いスパイスのひとつ。

カレーの日だけじゃなく、毎日摂取するためにサラダにかけるようにしています。

クミンパウダー

カレーの香り付けにはかかせないクミンにも多くの健康効果があります。

ドレッシングのない物足りなさにパンチを効かせた味わいにしてくれます。

エキストラバージンオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルの健康効果はもはや有名ですよね。

ササっと全体に回しかけます。

安いオリーブオイルではなく、必ずエキストラバージンオリーブオイルにしましょう。

オイルサーディン

青魚は毎日摂取したい食品のひとつ。

出来るなら生の刺身で食べたいところですが毎日は続けられませんので、

オイルサーディンをサラダにのせます。

筆者は近所のスーパーで売っている「スモークオイルサーディン」をいつものせています。

瓶に入っているオリーブオイルも少しかけます。

スモークがきいていて非常に美味しいです。

近所のスーパーで売っていない人はネットで注文できるオイルサーディンもあります。

天日塩

最後は天日塩で味付けします。

おすすめは「天日塩　南の極み」です。

全国チェーンのカルディにも売ってます。

現在は「さらさら小粒タイプ」に変えています。

完成

すべて体に良いものばかりを使った健康効果爆上がりキャベツの完成です。

ドレッシングがなくても、オイルサーディンの旨み、ブラックペッパーやエビの香りなど奥行きのある味わいなので美味しく食べることができます。

キャベツサラダを食べる順番

オートファジーしている人が特に気をつけたいことは「断食後にまず何を食べるか」です。

これはオートファジーをしていない人にとっても「最初に何を食べるか」はとても大切です。

なぜならGI値の高い食べものをいきなり食べてしまうと血糖値スパイクを起こしてしまうからです。

血糖値スパイクを放置していると、動脈硬化が進み心筋梗塞や脳梗塞、がん、認知症などのリスクが上昇すると言われています。

そこで血糖値スパイクを起こさせないために有効なのが、「ベジタブルファースト」です。

まず最初にサラダを食べることによって、

• 血糖値の上昇を抑えてくれる
• 満腹中枢が刺激され食べ過ぎを防いでくれる

他のおかずよりもまず最初に、このサラダを食べるようにしています。

キャベツのシャキシャキ感を感じながら、よく噛んでゆっくり食べます。

そうすることで満腹中枢が刺激されやすくなりますので、

その後の主食や主菜の食べ過ぎを防いでくれますので健康にもダイエットにも効果的と言われています。

まとめ

以上、健康効果爆上げのサラダについて解説しました。

野菜嫌いな筆者でも、市販のドレッシングをかけなくてもこれらの食品で味付けすることで美味しく食べることができています。

味には好みがありますので、このサラダレシピを参考に自分のオリジナルレシピを作ってみてはいかがでしょうか。

最後までお読みいただきありがとうございました。