毎日のおかずを考えるのが大変、、、
以上のお悩みにお答えします。
どうもヨンロクです（@yonrokublog）４０代をシンプルに活き活き暮らすための生活習慣、健康、ファッション、一生物アイテムなどのライフスタイルを発信しています。
毎日の献立を考えるのは大変ですよね。
我が家では、毎日の食事は、妻が用意してくれたお肉や魚料理、またスーパーの刺身や惣菜などいろんな日があります。
1日1食の食生活を送っている筆者は自分一人分の副菜は毎日固定させて必要な栄養素を摂るようにしているのですが、メインのおかずによってはタンパク質が足りない日もたまにあるのが悩みでした。
そこで最近ハマっているのが、「お肉の漬け込み料理」。
前の晩や、朝10分ぐらいの時間を使って、ジップロックに肉を漬け込んでおけば、あとはフライパンで焼くだけで立派なメインディッシュになります。
この記事では、筆者がいろいろ試したレシピの中で、40代のタンパク質不足を解消する”おすすめの漬け込み肉レシピ４選”を紹介します。
おすすめの男の漬け込み肉レシピ４選
牛肉、豚肉、鶏肉。
タンパク質豊富なお肉は塩胡椒で焼いて食べるだけでも十分美味しいですが、ちょっとした手間をかけるだけで、まるでレストランで食べるような美味しいメインディッシュになります。
用意するのは漬け込み用のジップロック（密閉チャック袋）のみ。
夜に漬け込みして一晩冷蔵庫に寝かせてもいいし、朝にちゃちゃっと漬け込みしてその日の夕食用にしてもいい。
①：タンドリー風ポーク
インド料理の定番、タンドリーチキンって家庭で作れないイメージがありましたが、実は簡単にあの味を再現できます。
豚肉を使っていますが、もちろん鶏肉でもOK。
- 豚肩ロース約５００g
- プレーンヨーグルト大さじ３
- カレー粉小さじ２
- ケチャップ大さじ１
- 塩小さじ１
- おろしにんにく、おろししょうが小さじ１
- ブラックペッパー適量
材料をすべてチャック袋に入れて、よく揉み込んで、空気を抜いてから冷蔵庫に一晩寝かせます。
常温に戻し、フライパンで汁ごと煮詰めながら焼けば完成。
カレーのスパイシーな香りが最高です。子供達にも大好評🎵
②：バジルチキン
ハーブとチキンの相性は最強です。
一晩漬けるだけで最高のメインディッシュになります。
- 鶏もも肉５００g
- 塩小さじ１
- レモン汁小さじ２
- オリーブオイル大さじ３
- バジル大さじ１
- パセリ大さじ１
- ブラックペッパー適量
- おろしにんにく少々
材料を袋に入れて揉み込み、冷蔵庫に一晩寝かせます。
バジルは焦げやすいので、こちらは魚焼きグリルで焼くのがおすすめです。
これだけで一気にイタリアン料理になります。バケットや白ワインとも相性抜群です。
③：豚ロース味噌漬け
味噌の酵素が豚肉を柔らかくしてくれます。
- 豚ロース５００g
- 味噌大さじ２
- 本みりん大さじ３
- すりおろししょうが、にんにく小さじ1/2
- 酒大さじ１
- 醤油小さじ１
- ごま油小さじ１
フライパンで焼く時はちょっと焦げやすいので、中火でひっくり返しながら焼いたら完成です。
芳醇な味噌のコク、豚肉の柔らかさがたまりません。
④：ローズマリーポーク
ローズマリーはチートデイ料理でもよく使っています。
ローズマリーを漬け込むことでより芳醇な香りが堪能できます。白ワインには肉を柔らかくする効果があります。
- 豚肩ロース５００g
- にんにく1〜２片
- オリーブオイル大さじ２
- 白ワイン大さじ３
- はちみつ大さじ１
- ブラックペッパー少々
- 塩小さじ１
- ローズマリー２、３本
フライパンでにんにくを焦がさないようにじっくり焼き、水分を拭き取りながら焼き目をつけて。
ローズマリーの香りとにんにくの風味、いつもの塩胡椒だけの豚肉がちょっとしたご馳走に。
まとめ｜漬け込みレシピにハマる
以上、漬けておくだけでメインディッシュが楽ちんになるおすすめの漬け込み肉レシピをご紹介しました。
冷蔵庫なら3日間、多めに買ってきたお肉もその日のうちに漬け込んでそのまま冷凍庫に入れてしまえば、「下味冷凍」として2〜3週間保存できます。
冷凍したものは食べる日の朝に冷蔵庫へ移して解凍しておけば、夜は焼くだけになるので時間の節約にもなります。
40代からはタンパク質不足になりがちです。若い時ほどそれほど食べれなくなるからです。
でも美味しいお肉ならパクパク食べることができますよ。
調味料をチャック袋に入れて揉み込んでいつもと違った肉料理を堪能してみませんか？
筆者も今回ご紹介したレシピ以外もいろいろ試してみたいと思います。
ご紹介したレシピの分量は、４、5人分で、塩分控えめにしていますので、お好みで調整してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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